SALUD |
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Sonia Asensio
Carretero10/04/2003 |
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A continuación os ofrezco una serie de recetas confeccionadas con alimentos
recomendados para la prevención y cura del cáncer.
ENSALADA DE GARBANZOS
Ingredientes para 4 personas:
- ½ Kg. de garbanzos cocidos
- 2 huevos cocidos
- 2 tomates rojos pero firmes
- 1 cebolla finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Perejil picado
- Sal
Procedimiento:
- Escurra cuidadosamente los garbanzos previamente cocidos y viértalos en
una ensaladera.
- Pique los huevos duros y los tomates y añádalos a la ensaladera junto
con la cebolla.
- Aliñe con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, espolvoree con el
perejil picado y sirva.
BACALAO FRESCO AL HORNO
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de bacalao fresco de aproximadamente 200g cada uno
- 4 puerros cortados en rodajas finas
- 2 manzanas reineta peladas y cortadas en rodajas finas
- El zumo de 2 limones
- 1 cucharada de margarina vegetal
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
Procedimiento:
- Cubra con el puerro el fondo de una fuente refractaria engrasada con el
aceite. Coloque las rodajas de manzana y rocíelas con el limón. Sazone
ligeramente. Introduzca en el horno, precalentado a 170ºC, y hornee 30
minutos.
- Pasado este tiempo, coloque los filetes de bacalao sobre las manzanas,
sale y distribuya por encima pegotitos de margarina.
- Introduzca de nuevo en el horno durante 10 minutos. Retire del horno,
espolvoree con el perejil picado y sirva.
CHARLOTAS DE FRAMBUESAS
Ingredientes para 4 personas:
- 18 bizcochos de soletilla
- 2 vasos de leche
- 1 sobre de preparado para flan de vainilla
- 300 g de frambuesas, lavadas
- 1 vaso de nata, montada con azúcar
- ½ copa de ron
Procedimiento:
- Mezcle en un cazo la leche con el contenido del sobre del preparado del
flan y cocine siguiendo las instrucciones del fabricante. Remueva bien y
refrigere durante 2 horas.
- A continuación, forre las paredes de un molde con los bizcochos
salpicados de ron. Rellene el molde formando capas con la crema de vainilla,
la mitad de la nata y la mitad de las frambuesas. Introduzca en el frigorífico
y refrigere.
- Finalmente desmolde sobre una fuente, adorne con el resto de las
frambuesas y de la nata y sirva.